DER BESTE SCHOKOKUCHEN

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Was gibt es besseres als einen saftigen, gesunden Schokokuchen? Ich denke da kommt nicht viel hin, oder? Dieser Schokokuchen ist vegan, ohne raffinierten Zucker und super lecker. Gesüßt habe ich den Kuchen mit Dattelsirup, was für mich die beste Alternative zu Zucker ist, da Datteln viele Ballaststoffe enthalten und eine leckere Süße in den Kuchen bringen.

WAS IHR FÜR DEN BESTEN SCHOKOKUCHEN BRAUCHT:

  • 200g Mandelmehl
  • 100g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 25g Kakaopulver
  • 150ml Dattelsirup
  • 30g neutrales Öl
  • 100g (vegane) Zartbitterschokolade (85%)
  • 300ml Hafermilch

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Schokolade, das Öl und die Hafermilch in einem Topf erwärmen und alles gut miteinander verrühren. Die Mandeln in einem Mixer zu Mandelmehl mahlen oder fertiges Mandelmehl verwenden. In einer Schüssel die trockenen Zutaten mit dem Mandelmehl vermengen. Den Dattelsirup in die warme Schokomilch rühren und die Masse zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Springform etwas fetten und den Teig hineinfüllen. Den Kuchen für ca. 18-20 Minuten backen. Abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Mit Kakaopulver bepudern und servieren.

PS: Den Dattelsirup könnt ihr ganz einfach selbst zubereiten, indem ihr am besten Medjool-Datteln in heißes Wasser einweicht, kurz einweichen lässt und die Datteln ohne Einweichwasser anschließend in einen Mixer geben und fein pürieren.

Der beste Schokokuchen

Ein leckeres und gesundes Rezept für den besten Schokokuchen. Vegan, ohne raffinierten Zucker und einfach nur lecker.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Gericht: Dessert, Kuchen, Schokokuchen, Veganerkuchen
Keyword: dattel, gesunderkuchen, schoko, schokokuchen, veganerkuchen
Portionen: 1 Springform
Autor: Sarah

Zutaten

Trockene Zutaten:

  • 200 g Mandelmehl
  • 100 g Dinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 25 g Kakaopulver

Nasse Zutaten:

  • 300 ml Hafermilch
  • 100 g (vegane) Zartbitterschokolade 85%
  • 30 g neutrales Öl
  • 150 ml Dattelsirup*

Anleitungen

  • Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Die Schokolade, das Öl und die Hafermilch in einem Topf erwärmen und alles gut miteinander verrühren. Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen und ebenfalls gut verrühren.
  • Den Dattelsirup in die warme Schokomilch rühren und die Masse zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
  • Eine Springform etwas fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
  • Den Kuchen für ca. 18-20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
  • Mit Kakaopulver bepudern und servieren.

Notizen

Mandelmehl: Das Mandelmehl könnt ihr ganz einfach selbst herstellen, indem ihr Mandelblättchen in einen Mixer gebt und fein mahlt.
Dattelsirup: Den Dattelsirup könnt ihr ganz einfach selbst herstellen, indem ihr am besten Medjool-Datteln in heißem Wasser einweicht und anschließend in einem Mixer (ohne das Einweichwasser) fein püriert. 

Wenn du dieses Schokokuchen Rezept ausprobiert hast, hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie dir der Kuchen geschmeckt haben. Und wenn du ein Foto von deinem leckeren Kuchen machst und auf Instagram teilst, dann verlinke mich bitte mit @soulfoodbysarah und verwende den Hashtag #soulfoodbysarah, damit ich deinen Beitrag nicht verpasse!
Viel Spaß beim nachmachen.

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